豆瓣凤尾腰花的做法

2019-05-14 19:40:32 来源: 福州信息港

主料: 猪腰 凤尾腰花

辅料: 韭菜花 茶树菇 姜 葱

调料: 盐 料酒 油 家常胡豆瓣酱 美极鲜酱油 糖 味精豆瓣凤尾腰花的做法1 新鲜猪腰从中间对剖开以后去除腰骚

2 45度角刀工处理,不要切透

3 凤尾腰花是3刀1断

4 中间两刀前半部分切到1半深度而后部份切断

5 切好的凤尾腰花(切好的腰花用姜、葱、盐、料酒码味)

6 韭菜花洗净后切段

7 茶树菇洗净后切段

8 锅内加少量油将韭菜花和茶树菇炒至断生(加1点点盐增加底味)

9 炒好的韭菜花和茶树菇装盘打底

10 锅内加水和姜片料酒大火烧开

11 将码味后的腰花放入滚水中汆透(切记不要久煮,断生便可)

12 用漏勺将腰花捞出并沥干水分

13 将沥水后的腰花舀在打底的菜上面

14 加入调好味的家常豆瓣酱(调味包括:家常胡豆瓣酱、美极鲜酱油、糖 、味精)

15 色香味俱全的凤尾腰花可以上桌了

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