鲜虾大头菜的做法

2019-05-14 22:19:20 来源: 福州信息港

材料:大头菜包开洗干净控水晾干,鲜虾去壳去头,留1节虾尾巴,去虾线,刨开虾背1小节,这样遇热后虾子会变得好看,过下水。

做法:

铁锅加热,放入少许料酒干烧至挥发干净,然后放入适当花生油.油略微热后,先放入干花椒炸出香味,待花椒香味出来后,放入切好的干红辣椒.爆香.注意火不要太大,否则易糊。倒入大头菜,改大火,迅速翻炒,叶子开始变绿就放入虾子,继续翻炒,放少量香油,盐,鸡精,既可出锅。(ps如果大头菜比较多,可以分次放入,注意顺序,嫩叶子后放。)

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